听说佛山的皇后双皮奶很出名，有多好吃啊
皇后双皮奶
盲公饼、双皮奶、小凤饼、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野鸡卷……提起这些远近闻名的美食小吃，人们就会联想到珠三角地区的“美食之乡”———佛山。
佛山，土地肥沃，水网交错，扬华天竞，上天的恩赐成就了她拥有美食之乡美誉的先决条件，而勤劳、聪慧的佛山人更是发挥出他们的聪明才智，将佛山美食打造得美仑美奂、名闻遐迩，营造出了美食之乡的美誉，佛山饮食文化也得到了升华。
佛山古老，炊烟也古老。在古老的枭枭炊烟中，巧手飞舞的师傅、轮臂吆喝的伙计，把一道道精美的小吃一代代流传下来。油条、奶皮、及第粥和盲公饼……，散发的不仅仅是嘴唇留香的味道，还饱含着佛山的古香古色……
皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。据介绍，皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇异。
顺德双皮奶怎么做
这么炎热的夏天，来杯冰冰凉的双皮奶，这是多么惬意的事。但是现在外面卖的双皮奶，又不敢买给宝宝吃，所以就得自己做，这样更卫生，也更放心
下面我来分享一下制作双皮奶的方法吧
制作双皮奶的食材:牛奶250毫升，鸡两个，只需蛋清，白糖两勺
1⃣️将250毫升的牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾
2⃣️煮好的牛奶，倒入碗里等着冷却备用
3⃣️冷却后的牛奶表面会出现一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮
4⃣️把鸡蛋和蛋清分离，用打蛋器把蛋清打散备用
5⃣️用筷子把奶皮拔开，将牛奶倒入蛋清中，奶皮留在碗里
6⃣️在牛奶中放入适量的白糖，再将加入蛋清的牛奶倒入留有奶皮的碗中，将倒好牛奶的碗放入蒸锅中，中火蒸十分钟，这样，卫生又好吃的双皮奶就制作成功啦
爱吃冰的双皮奶的小伙伴们，可以将蒸好的双皮奶放入冰箱，冷藏起来，等到想吃的时候，拿出即可
双皮奶的做法步骤
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
蛋液倒入牛奶中搅匀。
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
作为一道备受人们青睐的饭后甜品，双皮奶可以说是极具特色的传统美食了。市售的双皮奶可能会有一些是果胶和添加剂冲调而成的。
那么如何在家里制作美味的双皮奶呢？
下面超哥为你指点迷津。
在家里制作双皮奶，需要牛奶、鸡蛋、白砂糖等简单的原料，经过加热预煮、蛋清白砂糖搅拌、奶霜结皮等步骤即可制成。
【双皮奶简介】
双皮奶是一种热门的粤式甜品，一般是普通牛奶作为主要原料而制成的如同膏状的美食。一碗上佳的双皮奶，颜色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
冰凉爽滑，入口即化的双皮奶很适合炎热的夏天，我没有去过顺德，但是我会做双皮奶，虽然不知道自己做的是否和顺德的双皮奶口味一样，但还是想把我这个家庭做法和您分享一下。用料很简单，只需要一个蒸锅就可以了，来看详细步骤吧！
食材：纯牛奶、鸡蛋、白糖、芒果
步骤一：把纯牛奶倒入小碗中，用保鲜膜封口，然后放入蒸锅中，冷水上锅蒸十分钟，时间到了取出小碗，自然放凉。
步骤二：把鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清。把蛋清放入一个小碗中，加入适量的白糖，搅拌至白糖溶化。
步骤三：晾凉的牛奶表层会自然凝结一层膜，就是奶皮。把碗边的奶皮用小刀或筷子轻轻划开一个小口子，把牛奶倒进装有蛋清的碗中，碗底留少许的牛奶，防止奶皮粘在碗底了。
步骤四：把蛋清和牛奶搅拌均匀，然后过筛，过滤出小气泡。然后沿着碗边刚才倒牛奶出来的地方，把蛋清和牛奶的混合物再倒入碗中，动作慢一点，防止奶皮被淹没。
步骤五：小碗用保鲜膜封口后，再次放入蒸锅中蒸十分钟，拿出放凉后，放入冰箱冷藏四个小时左右，吃的时候可以把芒果切成丁，撒在上面即可。
下贴士：做双皮奶做好选用全职牛奶或者纯牛奶，奶脂含量高的容易起奶皮。标准双皮奶的奶皮是有点皱巴巴的，如果是光滑的奶皮就说明第一层奶皮没有浮起来。冷藏过的双皮奶可以加蜜红豆或者果酱以及新鲜的水果丁。
我是楚香村，以上就是我在家做双皮奶的过程，希望可以帮到您！
到此，以上就是小编对于佛山双皮奶哪里正宗好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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