快过年了，你们家里都会灌腊肠嘛？灌腊肠怎么做好吃
我们老家灌的香肠是猪血和糯米混合灌的香肠
，吃的时候可以蒸着吃，也可以煎着吃，特别的香。
做法:1、晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条
2、香肠料两小包（很多地方有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克.倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同
3、拌好的肉要腌一到两小时
4、肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个将肠衣套在漏斗上
5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里
6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣
7、有空气的地方可以用牙签扎一下
8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结
9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。 10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以。
快过年了，准备点特色美食也挺好的，我自己就研究了个干肠也叫醉肠，美味可口微甜酒香，做的方式：十斤猪精肉切成筷子那么粗的条（冻完了切好切再缓开），调料：一斤42℃的浓香型白酒，4两白糖，（乳化剂2两，猪肉香精2两，一定要正规厂家的，一定要用秤，不要大概切记）耗油1.5两，再把所有调料倒一个盆里搅拌一定要拌开，最后把拌好的调料倒在切好的肉里，肉一定要缓的没有血水那种哦，再用手搅拌15分种，最后来点固色剂2到3两调色，让它静静呆上2小时，最后灌肠里就行了！通风的地方晒三天，最后的最后蒸锅里蒸30分钟就OK. （我没建议谁做，只是分享我做的而已）。
这个真不会，每次看见人家挂的阳台上都是就有一种满满的羡慕之情
感觉还是四川腊肠好吃，又麻又辣，而且很香哦，我家的做法是腊肠先煮熟，冷却，切片，摆盘，开吃！配点蘸酱，辣椒油的。这种滋味别提多美了！
到此，以上就是小编对于冰鲜肉类批发市场的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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