宴席上的荷叶饼怎么做
食材清单：
面粉 、 糖 、 盐 、 酵母 、 小苏打 、 油
烹饪步骤：
1
三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
2
发好的面加点小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子。
3
把小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或是圆形。
4
食材：中筋粉250g 酵母2g 糖5g 温水140g
过程：
1.所有食材放入厨师机（满6）搅拌缸，四档五分钟左右；
2.揉好的面团放在盒子里盖上盖子放在烤箱或者发酵箱发酵到两倍大，约一小时十分钟；
3.发酵好的面团搓长条后切剂子，用擀面杖擀成椭圆形，刷一层薄油，表面用干净的一次性梳子按压出纹路；
4.依次完成，放置温暖的地方进行二发，比刚做好的时候稍微膨胀了一点二发就差不多了；
5.北鼎蒸炖锅加水，设置16分钟，蒸荷叶饼，蒸好后稍稍晚几分钟再打开盖子。
荷叶饼，是指像荷叶形状的面饼。它娇小可爱，用途广泛。
在大酒店中，配以炒菜的荷叶饼可以做小点，像张开翅膀的蝴蝶大小，与“辣炒河蚌”、“回锅肉”、“辣椒炒肉”等相搭配，让你吃得丰盈富足……
而在小吃店中，可做成像夹饼大小一样就行，里面夹的东西，随你去想，想夹么夹么，丰富而随性……
下面是荷叶饼做法:
（1）温水中放点酵母、点白糖，搅匀融化后，分批次倒入盛面粉的盆内，
（2）用力和匀面粉，直到不粘手、面皮光滑、软硬适中；覆上白笼布，让面团发酵1小时左右，
（3）发好的面搓成条，揪成剂子，大小根据用途要求来做；然后擀成椭圆形面饼，刷上一层油，
（4）从面饼中间对折，在面饼底部捏个荷叶茎根，用干净的锯条或刀背，在面饼身上，压出荷叶经络……再让饼胚饧10分钟左右，
（5）蒸锅烧开水，笼内铺上笼布，一个个放饼胚去蒸；15分钟左右，闻到有麦香味，关火，再焖蒸一会……
打开笼屉，美食即成！
蒸 家常味 2小时
主料 3人份
面粉150g、水75g、酵母(干)3g
辅料
绿茶粉1大勺
荷叶饼步骤1
荷叶饼的做法大全
准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里
步骤2
荷叶饼的做法图解
荷叶饼的做法：需要准备的材料：面粉、发酵粉、食用碱、食用油
①面粉加入适量酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
②发酵完毕后，加入少量碱面揉面团
③面团多揉几遍，这样更筋道。然后把面团分成小剂子
④用擀面杖把小剂子擀成椭圆形的薄饼状或者圆形也行
⑤在擀好的面皮上刷一层油，然后将饼皮折叠，上锅蒸就行了。（和蒸馒头同理）
到此，以上就是小编对于河蚌哪里可以吃图解的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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