黄桥烧饼是中国江苏省扬州市的特产，也是扬州地区的传统名点之一，它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世，被誉为“扬州一绝”。
黄桥烧饼的历史可以追溯到明朝，距今已有几百年的历史，相传，在明朝嘉靖年间，扬州有一位名叫黄桥的糕点师傅，他经过多年的研究和实践，创造出了这种独特的烧饼，黄桥烧饼的制作工艺非常讲究，需要选用优质的面粉、糖、油等原料，并经过多次揉面、发酵、烘烤等工序，才能制作出色香味俱佳的黄桥烧饼。
黄桥烧饼的特点是外酥内软，香甜可口，它的外皮金黄酥脆，内里松软细腻，口感丰富，黄桥烧饼的制作过程中，面团需要经过多次揉面和发酵，使得面筋充分展开，面团更加柔软，在烘烤过程中，黄桥烧饼会逐渐膨胀，形成独特的层次感，黄桥烧饼还具有浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
黄桥烧饼的制作工艺独特，需要经过多道工序，将面粉、糖、油等原料按照一定比例混合，然后进行揉面和发酵，接下来，将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，并在表面涂抹上一层油酥，将油酥包裹在面团中，再次进行揉面和发酵，将发酵好的面团放入烤箱中烘烤，直到表面金黄酥脆即可。
黄桥烧饼不仅在扬州地区广受欢迎，也在全国范围内享有盛誉，它不仅是一种美食，更是一种文化的象征，每年的扬州黄桥烧饼节都会吸引大量的游客前来品尝和观赏，黄桥烧饼还被用作礼品赠送给亲朋好友，成为了扬州地区的特色土产之一。
相关问题栏目：
1、黄桥烧饼的制作工艺有哪些特点？
2、黄桥烧饼在扬州地区的地位如何？
问题解答：
1、黄桥烧饼的制作工艺有以下几个特点：选用优质的面粉、糖、油等原料；面团需要经过多次揉面和发酵，使得面筋充分展开；烘烤过程中需要控制好温度和时间，使得烧饼外酥内软。
2、黄桥烧饼在扬州地区的地位非常重要，它是扬州地区的传统名点之一，被誉为“扬州一绝”，每年的扬州黄桥烧饼节都会吸引大量的游客前来品尝和观赏，黄桥烧饼还被用作礼品赠送给亲朋好友，成为了扬州地区的特色土产之一。
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