有些重庆老火锅为什么越吃越香

重庆老火锅……

底料500克，红油2500克，加上花椒30克.干辣椒30克.生牛油150克.姜葱.醪槽.冰糖.鸡粉，底料炒得香配比合理.底料.红油下量足，材料品质好，越熬越熬香所以最后也好吃。底料.红油少了，吃到最后清汤寡水什么味道都没有了。

火锅吃的是底料，再是菜品的鲜嫩。所以，您觉得呢

火锅最重要的是他的那个油，他的制作工艺都比较传统，追求味道的本味

重庆火锅的精髓在于他的底料，底料的关键在于牛油🐮！

重庆哪里的火锅好吃

谢邀。这个问题提得有失偏颇，很不好直接回答出来。全中国最正宗的火锅在重庆这是肯定的，但是问重庆什么火锅最好吃？就有些难为人了。

首先，每个人的口感不一样，偏好也不一样，重庆本地人和外地人对重庆火锅的要求也不一样，这叫众口难调。现在重庆的火锅又分为了重庆老火锅/改良派老火锅/重庆新派火锅。不知道亲喜欢吃哪个品种？以下是我个人口味品尝重庆火锅后的观点，仅供参考：

如果喜欢传统的麻辣鲜香，不麻辣不过瘾的老火锅，那就建议去临江门的坎下老火锅，几十年了依然生意兴隆，口感持续火爆，环境很一般但是一定会让您体会到重庆传统麻辣九宫格老火锅的风采。保证您会回味一生。

如果喜欢改良派的老火锅，那就要推巴九门老火锅。无论环境、口味还是样式都非常的新颖霸道，服务也很热情。延续了木方桌长板凳老火锅店铺的标志，还融入了更多的重庆元素，比如长江索道立体感极强的展示在店铺的墙上。

巴九门的特色火锅是冰火九宫格老火锅：采用精铸铁锅架上木制的九宫格，再配上装有干冰的竹筒—— 仙雾缭绕+冰水滴答+老火锅的香气弥漫， 让人进入一种冰火两重天的意境！ 他家的底料不是传统老火锅那么火爆，多了一份柔和，微辣外地客人也能接受。

如果是喜欢新派的重庆火锅那就不好说哪家好了，有适合外地客的鸳鸯锅，也有类似小天鹅那样的一人一只小锅的新派火锅，口感可以随你的要求来，但是就有点不像重庆的火锅了，当然只要您喜欢就好，这里不多说了，祝吃得开心愉快！

沙滨路这边的二火锅，人超级多，排队五小时，吃饭一小时😂

应邀。重矢好吃的火锅如下:

1.莽子火锅。店铺地址：重庆市渝中区鲁祖庙7号花市入口处。店铺简介：正宗的重庆老火锅，麻辣味很浓，特别纯正，最霸道的是他这里的毛肚和鸭肠，又新鲜口感又好吃起来又化渣，除了就餐环境差了一点之外其他毫无挑剔之处。店铺特色：解放碑片区最火味道最巴适的老火锅，没有之一。

2.渣渣火锅。地址：渝中区两路口体育路(临近血库)。简介：渣渣火锅闻着香吃起来更香，火锅底料上面浮着厚厚的一层辣椒和花椒，真是看着都流口水，真的想不到这样毫不起眼的店面居然味道却如此霸道，点个赞。店铺特色：据说这家火锅如果没有提前订座的话至少要等一个小时以上。

3.晓宇火锅。地址：渝中区枇杷山正街93号(临近市第三人民医院)。简介：酒香不怕巷子深，虽然说晓宇火锅这个地方挺不好找，但是依旧阻挡不了吃货们的热情，大家爬山涉水都要来一品这个位于半山腰上的美味，但也是值得的，晓宇火锅味道纯正，辣度适中，底料久煮不稠、不变味，没有任何添加剂的味道。店铺特色：重庆唯一一家开在居民区楼上的大型火锅店，如果临街的门市没有座位的话就要爬到楼上去在一栋老居民楼的二楼用餐。

4.渝宗老灶火锅。地址：渝北区黄泥磅紫康路122号(重庆市司法局对面路口)。简介：店铺的位置比较好找，这家火锅在吃货里面可谓无人不知，这里最好吃的菜品是现炸酥肉，又香又脆，全都都是食客点好以后马上下过煎炸，另外这里的毛肚口感很好，吃起来特别脆，火锅底料加入了浓郁的大骨汤，吃起来味道特别鲜。店铺特色：这是网评的重庆江北最好吃的一家火 锅，但其实这家店的位置是在渝北区的。

5.坝坝土灶老火锅。地址：南岸区南坪金山路151-11号(万寿花园旁)。简介：香浓重口味老火锅，味道不错，但是麻辣味特别重，底料里面有半锅基本上都是老油，喜欢大麻大辣的朋友可以一试。店铺特色：如果你还觉得不够辣的话这里还有干油碟可以尝试，绝对让你爽翻天。

6.牧马人老火锅。地址：九龙坡区杨家坪团结路建设厂家属区民主二村(近直港大道)。简介：牧马人老火锅用的老铁锅和老牛油，菜品十分新鲜，味道实在是辣的很霸道！老板很耿直，经常都是帐后的零头不收，这么可爱的老板也难怪生意好到爆。店铺特色：牧马人老火锅的店面装潢很有重庆火锅的怀旧气息。

7.记忆老灶火锅。地址：沙坪坝区沙坪坝正街4-18号(欣阳广场东天桥下小巷内)。简介：记忆老灶火锅大概是重庆最有特色的一家火锅店了，不仅味道巴适，连店面的装修风格都非常独特，全部采用上世纪文化大革命时期的装饰风格，点里的服务员也是清一色的红卫兵，霸气外露啊！还有这里的小菜全部是一起装载簸箕里面的哟。店铺特色：这家店最有趣的就是需要食客们自己捣蒜。

8.巴倒烫火锅山庄。地址：南岸区老厂黄金公路南山火锅一条街。简介：巴倒烫火锅是南山老厂鲜火锅的代表，它们的特点是锅底特别鲜香，而且麻辣味没有那么重，相对来讲要比其他类型的重庆火锅要清淡一些。巴倒烫火锅山庄位于路边的一座小山坡上，很多餐桌都位于露台上和树林中，周围到处都是植物，夏天很凉快，非常有意思，这里除了能品尝火锅之外还能提供住宿。特色：巴倒烫火锅应该是全重庆就餐环境最好、最亲近大自然的一个火锅店。

9.大龙火锅。地址：沙坪坝区小龙坎电台巷内。简介：想品尝最麻辣的重庆火锅吗？这里就是了！这是一家大冬天里都可以吃得汗流浃背的火锅，又麻又辣的味道绝对可以征服你的味蕾，而且锅底越煮越辣，味道特别正，刺激惨了，想尝试一下的话一定记住要提前订座。特色：大龙火锅的店铺一直摆到了马路边，那种气氛真的很热闹啊！

到此，以上就是小编对于重庆哪里好吃的最多又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。