淡干贝在哪里买
干贝以颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;不要有不完整的裂缝的较好。干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。自然风干的较好,其营养结构没有破坏,全干的属于烤干或者高温风干,对营养结构有所破坏,淡干也是低温风干的结构也保存较好。
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