您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样
当然可以吃了。吃习惯了也不错，有一股独特的香味。有些民族和人是不吃马肉的。另，发烧病人和骨折病人是不让吃的。
很荣幸回答您这个问题！
首先马肉是可以吃的，但是为什么大众不喜欢吃马肉呢，而牛羊驴的肉那么受欢迎呢，这个肯定是有依据的呀，下面简单概括一下：
1 口感：由于马善于奔跑，擅长比较剧烈的运动，所以肌肉进化的异常发达，导致马的肌肉纤维比较粗，很糙很硬，烹制时间久暂且不提，煮烂了，口感也并不会很好。
2 味道：如果只是简单的烹制，没有做过多的处理，比如腌制卤制等，马肉是会有一些苦涩在里面的，甚至有点臭的，这个是很多人无法接受的，所以马肉成为冷门不是什么怪事。
3 营养：马肉本身还是有很丰富的营养价值的，丰富的蛋白石，以及人体所需要的钙铁锌硒各种微量元素，具有促进血液循环，防止动脉硬化的功效，而且可以增强人体免疫力。
4 烹制：关于马肉怎么做好吃，可以做干锅马肉，马肉米粉，香卤马肉，青椒炒马肉等等，当然也有人喜欢用马肉做馅饼，或者做马肉火锅，听着还挺馋人，哈哈，但是要记住一点，相比其肉类，马肉要格外的处理，酱料或者配菜要用味道强势一点的比如辣椒，葱姜蒜料酒等调料不要吝啬，这样才能使马肉独特的味道减小，改善马肉的口味。
5 附加：马肉烹制不当会不好吃，但是马板肠大家听过没，这个可是好东西，这个亲身体验，味道绝对是顶级，父亲的一个朋友家杀马，父亲特地要了一些马板肠，当时我还说，要点肉不好么，为啥要肠子，我爸笑了，告诉我这个可是好东西，后来父亲做了一道青椒爆炒马板肠，那个味道我至今记忆犹新，跟猪大肠味道不太一样，没有猪大肠味道那么大，猪大肠即使你清洗了好多遍，还是有点臭臭的，但是马板肠没有那么大臭味，而且，嫩，脆，香，那种味道真的是极品，不是肉的香味，这可能就是大肠的魅力吧，当时我就说，为啥不多拿一点，哈哈，态度变化的真快！
以上就是结合自身经历提出的一点想法，希望对您有帮助！
马肉没有牛肉驴肉好吃，略显酸味！但是蒙古人常吃马肉，把杂碎放进马肠子里也是一种美味，战争年代最后靠战马充饥。
八十年代我吃过马肉。
早就听说马肉不怎么好吃。为啥还要买呢？这里就有一段故事了。
八十年代中期吧，那时交通不发达，少数民族一般都住在山上，为了托运物资，比如把他们的产品托下山来卖，再把城里的货物，特别是日用品托回去自己使用，因而喂的马和驴就比较的多。一旦马或驴老了，或者是有些残疾，就杀了弄下山来卖。那时吃驴肉的人非常少，因此，驴肉很便宜，一两角钱就可以买到一斤了。因此，我们常常买驴肉吃。
说起吃驴肉，那可是一个好东西。你将买来的驴肉清洗干净，再在开水中过过水，然后切成适当的小块，放上大料，再适当加上盐，大火烧开后，用文火慢慢地炖，炖着炖着，一种扑鼻的香味便弥漫出来，即使你离厨房很远，那种香味也能叫你垂涎欲滴。一直到炖烂就可以品尝美味了。
有一次，一位少数民族又背了一大揹驴肉来卖，记得是一角五分钱一斤，我和同伴一起买了五斤，由于价格便宜，心里特别高兴。
为了吃可口的驴肉，还特别花了三元多买了一瓶"剑南春”好酒。回家后，我们仍然按照原来的办法经过两个多小时的泡制，看到肉已经炖烂，一盆冒着热气的驴肉端上桌子，大家一尝，大失所望一一酸的，原来是马肉！
同桌的朋友们，大呼上当、上当！从此知道马肉的味道的确酸。
马肉我吃过很多次，以前我家门口就有一个专门的屠宰马的屠宰场。基本都是一些退役的干不动活的马，基本价钱跟牛肉差不多，甚至比牛肉还要便宜一些。
马肉可以吃吗？味道如何？
一，马肉当然是可以吃的
- 马肉当然是可以食用的，只不过以前马都是农村干活的主要劳动力，除非老弱病残，否则没有会想到去吃马肉。
- 我们的邻国日本，就有专门饲养的马肉用来食用的，而且属于顶级的料理。据说他们养的马都是刺身级，可以生吃的。
- 因为马自古以来就是人类忠实的朋友，而且也是重要的劳动工具，所以不到“万不得已”很少有人会想到吃马肉而已。
二，马肉的味道
- 我吃过的马肉基本都是跟酱牛肉差不多的酱马肉。还有马的肠子炒来吃味道也不错，感觉跟驴板肠的味道差不多。还有制成的马肉干，比牛肉干要软乎一些，而且味道也不错。
- 马肉的肌肉纤维要比牛肉还粗，吃起来一丝一丝的，正常需要多熬煮一段时间，否则比较费牙口。
- 以前因为家里离杀马场不远，经常可以买到一些便宜的马的下货，比如马肠和马肝一类的。这些下货不同于猪牛羊的，一般肥油比较少，吃起来比较脆嫩。
- 据说以前很多卖卤肉制品的，会用马肉冒充牛肉来做酱牛肉，因为非正常死亡的马是非常便宜的。还有就是干不动农活的老马，基本都被收购做酱肉了!
- 马因为市场上比较少见，现在更是很少有人饲养了!所以现在马肉很少见，基本吃过的肉不多。不过马肉的味道有点发酸，所以烹制的时候需要加大香料的投放。
结语:马是人类最好的帮手，一般不到万不得已，没有会想到去吃马肉的。马肉的味道最起码要比猪肉好吃，而且马肉的营养价值也很高。
到此，以上就是小编对于中国哪里吃马肉比较多的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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